Nou kun je mij gewoon ’s nachts wakker maken voor een patatje. Zo lekker hè, met te veel zout en te veel mayo dan ook het liefst. Maar nee, niet handig om dat al te vaak te eten natuurlijk. Ik schreef al eens eerder over de zoete aardappel, die ik wel eens in de oven bakte. Maar nu heb ik wat makkelijkers én lekkerders ontdekt, namelijk frituren in kokosolie!
Aardappelfriet frituren in kokosolie
Hoewel we bij ons thuis niet heel vaak frituren, hebben we toch besloten het frituurvet te vervangen door kokosolie. En daar kun je dus ook prima zoete aardappels in bakken. En dat gaat supermakkelijk; je boent de aardappels schoon, snijdt ze in lange reepjes en frituurt ze een minuut of acht in de kokosolie. Even wat paprikapoeder en zeezout over je vers gebakken zoete aardappelfriet en yummmmmm!
