Al eens van quinoa (spreek uit als ‘kienwa’) gehoord? Quinoa zijn supergezonde zaden met een ontzettend hoge voedingswaarde; het zit bomvol eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen én het is glutenvrij. In mijn zoektocht naar gezonde(re) voedingsmiddelen kwam ik deze zaden steeds vaker tegen dus ik heb ze maar eens gekocht. En er natuurlijk wat lekkers mee gekookt, namelijk een quinoarisotto met paddenstoelen en parmezaanse kaas. Lekker joh! En stiekem extra lekker omdat je weet dat het zo goed voor je is. Je kunt het eten als vervanger van rijst maar ook in een salade of zelfs bij je ontbijt. Ook eens proberen? Quinoa is in ieder geval te vinden in de biologische winkel en vast ook in het biologische rek van je supermarkt. Ik maakte er dus de risotto van (ik heb trouwens niet de voorgekookte quinoa gebruikt maar de gewone zaden), maar hier vind je nog véél meer lekkere recepten.
