Gister gemaakt en omnomnom wat lekkerrrrr, deze Mexicaanse enchilada’s! Simpel gezegd zijn het gevulde tortilla’s die bedekt zijn met een tomatensaus, creme fraiche en kaas. Jum! Ik vond het recept via Culy en inderdaad, ze zijn erg makkelijk te maken en dus echt heerlijk. De volgende keer zou ik er alleen kip of een vleesvervanger in doen maar dat is natuurlijk persoonlijk. Ook maken? Check hier het recept.
