Aan de leuke wijnproeverij van JR Wijn en Spijs, waar ik laatst al over schreef, heb ik niet alleen een klein beetje kennis van wijn overgehouden, maar ook het recept voor een onwijs lekkere en niet te geloven zo makkelijke dressing! Tijdens de wijntjes kregen we namelijk ook amuses geserveerd, waaronder een salade met geitenkaas en walnoten. Johan verklapte me de dressing en sindsdien maak ik thuis eigenlijk niet meer anders. En het is echt easy peasy: een deel citroensap, een deel honing en een flinke scheut lekkere olie (ik gebruik hazelnootolie maar gebruik wat je maar lekker vindt). Giet dit bij elkaar, handig is het om het in een afsluitbaar potje te doen, en meng het door elkaar of als je het in een potje hebt gedaan even flink schudden. En dan gewoon even proeven. Te zoet? Iets meer citroen. Te zuur? Iets meer honing. Superlekker in eigenlijk alle salades. Enjoy!
