Ik ben fan van courgette. Het is een gezonde groene groente, je kunt het overal doorheen gooien en het smaakt ook nog eens goed. Ik postte eerder al eens een recept voor gevulde courgette, maar afgelopen week maakte ik dit lekkere maaltje: gegrilde courgette. Lekker, fris en een tikkie lighter dan de gevulde versie (die overigens wel heul lekker is :)). De gegrilde courgette is ook nog eens makkelijk te maken. Je verdeelt een (of twee, of drie) courgette in de lengte in vier kwarten, stopt ze in een zakje waar je de rasp en sap van een citroen bij doet, samen met wat peper, zout en olijfolie. Zak dicht en even flink schudden zodat alles zich goed verdeelt. Dan de grillpan aan en even lekker aan alle kanten grillen. Je kunt er tenslotte nog wat citroenrasp vermengd met zout overheen strooien. Lekker bij gebakken aardappeltjes en vis! Wil je het recept in plaatjes bekijken? Vind dat hier op Pinterest.
