Vorige week, tijdens de laatste vakantieweek, heb ik mijn Delicious. bakboek er weer eens bijgepakt. Want in een vakantie moet natuurlijk gebakken worden! Nou begint met dat mooie boek van Delicious. meteen al een probleem: wát ga je in vredesnaam kiezen. Want werkelijk alles in dat boek klinkt heerlijk en ziet er dan ook nog eens goddelijk uit. De kids wilden ook graag meehelpen dus we zijn gegaan voor cupcakes, en dan deze lekkere zomerse variant met kokos en limoen. Want tja, toen scheen de zon nog zo fijn.
Zomerse cupcakes
Deze cupcakes smaken lekker fris door de limoen en bovendien een beetje bounty-achtig door de kokosrasp. Lekker extraatje is de meringuetopping; onweerstaanbaar als je van zoet houdt! Het hele recept voor de cupcakes vind je hier. En als je nou niet zo van kokos en/of limoen houdt, kun je ook deze lekkere brownies met frambozencheesecake eens proberen waar ik al eerder over schreef, ook uit het Delicious. bakboek.
